Ювелирный подход к светлому празднику Пасхи

В честь Пасхи, которая в 2026 году отмечается 12 апреля, ювелирный дом POSIÉ в сотрудничестве с мастером русской кухни и бренд-шефом ресторанного альянса White Rabbit Family Владимиром Мухиным подготовил для клиентов бренда особый подарок — авторский кулич, рецепт которого вдохновлен утонченными гастрономическими предпочтениями императрицы Екатерины Великой.

В основе кулича POSIÉ — классическое сдобное дрожжевое тесто на сливочном масле, которое после длительной расстойки обретает невесомую, но упругую консистенцию. Затейливый и нетрадиционный для такого блюда акцент кроется внутри: десерт наполнен вишневым конфитюром. Дело в том, что, создавая угощение, в POSIÉ обратились к мемуарам и историческим свидетельствам о жизни Екатерины Великой, которые рисуют образ императрицы как ценительницы изящной простоты. Известно, что она не жаловала приторно сладкие десерты, предпочитая естественный свежий вкус фруктов и ягод. В ее рационе преобладали кислые яблоки, виноград и оранжерейные чудеса вроде персиков и цитрусовых. Особое место в сердце императрицы за свою благородную кислинку занимала вишня. Ее вкус навевал императрице воспоминания о временах, проведенных с Григорием Потемкиным, который поставлял ко двору множество ягод, чтобы угодить государыне. Для императорского стола вишню собирали как в садах и оранжереях Царского Села, так и в Казанском саду, раскинувшемся напротив царских хором в Коломенском.

Вдохновение спелой вишней нашло отражение не только во вкусе кулича, но и в его внешнем декоре. Снаружи пасхальный хлеб POSIÉ украшен красным пищевым золотом как раз вишневого оттенка. В то же время благородный цвет отсылает к знаменитой 400-каратной шпинели, которая венчает Большую императорскую корону, созданную ювелиром Иеремией Позье по случаю восхождения на трон императрицы Екатерины II. Этот драгоценный камень — один из самых почитаемых в истории российского ювелирного искусства — символизировал не только величие державы, но и взыскательность венценосной хозяйки, чьи предпочтения задавали тон всей придворной культуре.

Отведать пасхальный кулич в авторской версии POSIÉ и Владимира Мухина смогут лишь клиенты ювелирного дома, которым посчастливилось получить его в предпасхальные недели в московском фирменном бутике бренда в Театральном проезде, 2.